“Nếu bergamot hiện thân cho sự thanh lịch, chanh tươi tràn đầy năng lượng, quýt vui vẻ, thì cam là biểu trưng cho vẻ rạng rỡ ngút ngàn. Trận Chiến Cam (Battaglia delle Arance) là một sự kiện nổi tiếng diễn ra tại thành phố Ivrea ở miền bắc nước Ý, gần Turin. Vào năm 1801, cam trở thành biểu tượng của sự thất bại quân sự khi Hoàng tử Manuel Godoy y Álvarez de Faria gửi một giỏ cam này đến tình nhân của mình, để ăn mừng chiến thắng của Tây Ban Nha trước Bồ Đào Nha. Nhưng câu chuyện yêu thích của tôi là một câu chuyện Giáng sinh. Vào tháng 12, cam là món quà của ánh sáng, một thông điệp gợi ý về sự kết thúc của mùa đông, những trái cây rực rỡ mang màu sắc của mùa hè. Những tầng tầng lớp lớp ý nghĩa trên chính là nguồn cảm hứng để tôi tạo nên Arancia Rossa.” – Jean-Claude Ellena